Bánh Dứa

Mô tả

Bánh Dứa – chiếc bánh của sự sung túc và tài lộc 

Xuất phát từ đất nước Đài Loan, Bánh Dứa được gọi là “feng li su”, từ đồng âm “feng li” còn có nghĩa “tài lộc sẽ đến”. Đó là lý do Bánh Dứa trở thành một món quà gửi tặng đến nhau đầy trân trọng.

Bánh Dứa của An Trang với tạo hình quả dứa nhỏ xinh, thơm mùi bơ sữa cao cấp, hương vị quyến rũ khó tả.

Để làm nên chiếc bánh hoàn hảo như vậy cũng cần trải qua rất nhiều công đoạn.

Đầu tiên là chuẩn bị nhân dứa. Dứa tươi được tuyển chọn từ trang trái dứa sạch của Ninh Bình, được cắt gọt, sơ chế, ép nước cẩn thận trước khi đưa vào sên nhân.

Nhân dứa được sên tay từ 100% dứa tươi và đường Tảo Trehalose, không sử dụng chất điều vị hay hương liệu. Vậy nên khi thưởng thức, bạn sẽ thấy nhân dứa sần sật, vị chua ngọt không hề ngán.

Nhân sau khi sên nhuyễn đến mức độ phù hợp sẽ được viên tròn lại trước khi đưa vào khuôn định hình. Nếu là Bánh Dứa Vị Phomai hay Bánh Dứa Vị Sữa Chua thì sẽ được trộn thêm nguyên liệu trước bước này. Những viên mứt dứa mới sên vàng ruộm, thơm ngào ngạt nằm trên khay sẵn sàng để nặn thành bánh.

Lớp vỏ bánh cũng được chuẩn bị cầu kỳ. Để làm được lớp vỏ bánh thơm bơ và mềm tan, Bếp An Trang phải sử dụng những nguyên liệu cao cấp nhất: bơ lạt Anchor, cream cheese, bột mì nguyên cám, whipping cream … Tất cả được cân đo đong đếm cẩn thận và trộn hòa quyện vào nhau, sau 1 giờ ủ lạnh thì cũng đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Các công đoạn chuẩn bị đã sẵn sàng. Cùng vào bếp nướng Bánh Dứa cùng An Trang nhé.

Mong manh và dễ vỡ bởi lớp vỏ bánh thật mỏng bọc lấy lớp nhân bên trong. Một chiếc Bánh Dứa tiêu chuẩn 30gr có đến 20gr nhân dứa. Vậy nên cần phải nâng niu và nhẹ nhàng với từng em bánh nhỏ xinh này đấy.

Sau khi tạo hình xong, nhẹ nhàng phết thêm một lớp lòng đỏ trứng để tạo màu vàng óng ả sau khi nướng. Chà, trong không gian bây giờ đang ngập tràn hương thơm của bơ sữa rồi. Thật háo hức mong chờ thành phẩm.

Bánh Dứa nướng rất nhanh, chỉ khoảng 15 phút là đã nghe tiếng ting ting của lò nướng. Mở lò ra, mùi vị bánh nướng tỏa ra khắp căn bếp nhỏ. Các em Bánh Dứa ngon quá chừng!

Ở công đoạn này, tất cả những chiếc Bánh Dứa lỗi, bị nứt vỡ hoặc quá nhiệt sẽ bị loại bỏ. Sau khi nguội, Bánh được đóng gói cẩn thận vào túi, hàn kín miệng và đặt vào từng chiếc hộp xinh xinh.

Bánh Dứa của Bếp An Trang hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản và phụ gia thực phẩm để giữ trọn vẹn hương vị thuần khiết nhất. 

Khi bẻ lớp bánh bên trong sẽ thấy nhân dứa vàng ươm thơm nức, lớp vỏ mỏng mềm tan nơi đầu lưỡi

Tưởng rằng Bánh Dứa sẽ ngọt, nhưng bạn sẽ rất bất ngờ khi thấy lớp nhân dứa dẻo chua chua ngọt ngọt ấy quyện với lớp vỏ mềm lại ngon và đưa miệng đến vậy .

Khác với sự giản dị của Bánh Dứa Vị Truyền Thống, Vị phomai và Vị Sữa Chua thật sự là một bước đột phá trong sự kết hợp.

Phomai làm đậm đà thêm hương nhân Dứa, một chút mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng khơi dậy bao xúc cảm.

Sữa chua tăng thêm chút vị chua ngọt, thơm thơm vị sữa, càng ăn càng nghiện. Bánh Dứa Vị Sữa Chua thật sự đỉnh!! 

Nếu nhận được một hộp bánh dứa của Bếp An Trang, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dành được lâu hơn nhé. Bánh cũng sẽ ngon hơn nữa đấy.